Eclairs au chocolat

Voici une recette simple pour préparer des éclairs au chocolat :

Ingrédients pour la pâte à choux :

• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait entier
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 4 œufs

Ingrédients pour la crème pâtissière au chocolat :

• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule de maïs (maïzena)
• 50 g de chocolat noir à pâtisser
• 1 cuillère à soupe de beurre

Ingrédients pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 50 g de beurre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez la pâte à choux.
2. Transférez la pâte à choux dans une poche à douille munie d'un embout lisse.
3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtonnets de pâte à choux de la taille souhaitée en espaçant bien entre eux.
4. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés.
5. Laissez-les refroidir sur une grille.
6. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière au chocolat
7. Transférez la crème dans une poche à douille munie d'un embout fin.
8. Faites un petit trou à l'extrémité de chaque éclair et garnissez-les avec la crème pâtissière au chocolat.
9. Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
10. Trempez la partie supérieure de chaque éclair dans le glaçage et laissez durcir avant de servir.

Vous pouvez également saupoudrer les éclairs de sucre glace pour décorer. Bonne dégustation !

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